Viele ältere Menschen erinnern sich noch daran, als sie als Kind von der Mutter dazu angehalten wurden, den Spinat aufzuessen, weil er doch so gesund ist. Diese Theorie hat sich in sofern als falsch erwiesen, als dass sich die damalige Wissenschaft irrte. Spinat sollte zehnmal soviel Eisen enthalten, als es nach heutigen Erkenntnissen tatsächlich der Fall ist. Spinat ist somit nicht generell ungesund, der Eisengehalt ist jedoch längst nicht so hoch wie angenommen.
Die Butter wurde lange Zeit als gesund und kräftigend propagiert. Einige Zeit später galt sie als verpönt, weil sie den Cholesterinspiegel unnötig erhöhen soll. Deshalb ist eine pflanzliche Margarine angeblich viel gesünder und enthält auch nicht soviel Fett. Auch diese Behauptung ist ein Irrtum, da sowohl pflanzliche als auch tierische Brotaufstriche die gleiche Anzahl an Fett aufweisen. Butter ist nicht ungesünder als Margarine. Auch wenn Sie Kaviar kaufen, leben Sie gesund. Unter den 8-10 Prozent Fett befindet sich ein Großteil gesunder Omega-3-Fettsäuren.
Lange Zeit galten auch Eier als gesundes Nahrungsmittel. Die sogenannte Eierdiät, bei der in der Hauptsache hart gekochte Eier verspeist wurden, ließ so manche Pfunde purzeln. Danach wurden Eier bis in letzter Vergangenheit immer wieder hartnäckig als Schuldige für zu hohe Cholesterinwerte angeprangert. Heute ist die seit Jahren bestehende wissenschaftliche Erkenntnis darüber, dass Eier keineswegs das Cholesterin erhöhen, schwer aus den Köpfen der Menschen heraus zu bekommen. Selbst einige Ärzte unterliegen immer noch dieser Fehlbehauptung und tragen diese Meinung nach wie vor an ihre Patienten heran.
Um Speisen oder Getränke nicht mit Zucker zu süßen, der ja bekanntermaßen vom Körper in Fett umgewandelt wird und auf diese Weise dick macht, wird Zucker oft durch Süßstoff ersetzt. Dass diese Art des Zuckerersatzes nicht gesund ist und den Heißhunger auf Süßes nur verschlimmert, wird bereits seit einiger Zeit erkannt.
Kaffee wurde lange Zeit als giftiges Gebräu zur Erlangung schlafloser Nächte verteufelt und als Schuldigen für zu hohen Blutdruck und der Entstehung von Magengeschwüren abgestempelt. Tatsache ist, dass nach heutigen Erkenntnissen Kaffee, in normalem Maß genossen, als Herzinfarkt hemmend gilt und keineswegs Magen schädigend ist.
Salz erhöht den Blutdruck! Wirklich? Auch diese Behauptung kann so nicht stehen bleiben. Die meisten Menschen vertragen Salz sehr gut und hätten ohne dieses, Speisen am meisten Geschmack gebende Gewürz, die gleichen Probleme mit Bluthochdruck.
Dies sind nur einige Beispiele für falsch verstandene Lebensmittel. Ansonsten gilt nach wie vor, dass alles, was übertrieben wird, nicht gut sein kann. Deshalb ist eine ausgewogene Ernährung stets das Wichtigste, will man sich gesund ernähren.